紅外水分儀是用來測量樣品中水分含量的，測量原理主要基于紅外線的吸收和反射特性。具體來說，紅外線是一種電磁波，其波長介于可見光和微波之間。當紅外線照射到物質表面時，部分紅外線會被物質吸收，部分會被反射。不同物質對紅外線的吸收和反射特性不同，而水分含量是影響物質對紅外線吸收特性的重要因素之一。

紅外水分儀通過發射特定波長的紅外線，照射到待測物體表面，然后測量反射回來的紅外線的強度。由于水分子對紅外線的吸收能力較強，因此當物體中含有較多水分時，其對紅外線的吸收能力也會相應增強，導致反射回來的紅外線強度減弱。通過測量反射紅外線的強度變化，紅外水分儀就可以間接地推斷出物體中的水分含量。
 

此外，為了更準確地測量物料中的水分，紅外水分儀還可能采用多波長法，即使用一個被水強烈吸收的波長（測量波長）和兩個被水吸收不太強的波長（參比波長）。通過檢測和計算這三個波長反射光的能量之比，可以消除物料表面狀態、顏色、結構等因素對水分測量的干擾，從而提高測量的準確性。
 

在選擇紅外水分儀時，應綜合考慮以下多個因素：
1、測量范圍：根據待測樣品的水分含量和樣品質量，選擇具有適當測量范圍的儀器。一般來說，紅外水分儀的水分含量測量范圍通常為0-100%，而樣品質量的測量范圍則因儀器型號和規格而異，一般為幾克至數百克不等。
2、測量精度：測量精度是衡量儀器性能的重要指標。高質量的紅外水分儀應具有較高的測量精度，如0.01%或更高，以滿足對精確水分測量的需求。
3、穩定性和可靠性：儀器的穩定性和可靠性是長期使用的關鍵。選擇穩定性好、可靠性高的紅外水分儀可以確保測量結果的準確性和儀器的長壽命。

4、操作便捷性：儀器的操作應簡單易行，方便快捷。具備自動化程度高、操作簡便的特點可以減少人為誤差和操作時間。

5、品牌售后等：知名品牌的紅外水分儀通常具有較高的品質保證和完善的售后服務體系。選擇知名品牌可以降低購買風險并享受更好的售后服務。